Pâtes au poulet et à la menthe !!!

Pâtes au poulet et à la menthe !!!

La menthe est parfaite pour aromatiser les salades, que ce soit de légumes, de fruits ou mixtes, les soupes, les pois, un thé froid, une glace au citron, etc... La menthe est encore excellente pour relever une mayonnaise ou une sauce au yaourt.



Ingrédients:
200 g de petites pâtes
50 g de Solo
1 cuillerée à soupe de sucre
poivre et sel
600 g de filet de poulet
2 tomates pelées et épépinées
noix de muscade
1 cuillère à soupe de menthe hachée
Préparation:
Faites cuire les pâtes al dente.
Faites revenir le poulet dans la Solo, hachez les tomates grossièrement et ajoutez-les à la viande.
Salez, poivrez et assaisonnez de muscade et de sucre.
Faites cuire le tout 3 minutes à feu doux.
Ajoutez les pâtes égouttées et garnissez de menthe hachée.

[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le lundi 24 novembre 2008 16:34

Recette Plaisir : Passionnément Chocolat !!!

Recette Plaisir : Passionnément Chocolat !!!



Type de plat : dessert
Nb de couverts : 2
Préparation : 45 mn
Cuisson : 3 mn
Budget : Raisonnable
Origine : France
Difficulté : Moyenne


Ingrédients :

Pour le praliné feuilleté :
200 g de praliné amandes-noisettes en pâte
70g de chocolat blanc
120g de gavottes (crêpes dentelles)

Pour la mousse au chocolat :
3 jaunes d'oeuf
60g de sucre semoule
75g de crème liquide bouillante
175g de chocolat noir amer
50g de beurre mou
60g d'eau tiède
Un peu de sucre glace pour le décor

Pour la crème anglaise :
1/4 litre de lait
3 jaunes d'oeuf
35g de sucre semoule
1 cuillerée à soupe de chicorée soluble


Recette :

Préliminaires de la veille :
Tapissez de film un moule à manqué de 20 cm de diamètre.

Préparez le praliné-feuilleté :
Brisez les gavottes entre vos doigts.
Faites fondre le chocolat blanc dans une casserole. Ajoutez le praliné et les brisures de gavottes.
Versez le tout dans le moule et lissez à la spatule.

Préparez la mousse au chocolat :
Sur un feu, faites fondre le chocolat noir.
Sur un autre, portez la crème liquide à ébullition. Ajoutez la crème au chocolat en tournant avec une spatule.
Dans une terrine, fouettez les jaunes et le sucre. Ajoutez le beurre mou sans cesser de fouetter. Incorporez le mélange chocolat fondu-crème puis l'eau tiède, toujours en fouettant.
Versez le tout dans le moule, sur la préparation au praliné.
Lissez à la spatule. Placez le moule au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures.

Le jour J :
Préparez la crème anglaise :
Faites chauffer le lait à feu vif.
A ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez la chicorée et laissez reposer 10 minutes.
Dans une jatte, battez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Remettez la casserole de lait sur un feu vif. Incorporez le contenu de la jatte dans la casserole en fouettant.
Baissez le feu. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe (3 minutes).
Ne laissez pas bouillir!

L'instant magique :
Démoulez sur un compotier et parsemez de sucre glace.
Servez Passionnément Chocolat avec la crème anglaise.



Conseils :
Dès que votre crème anglaise est prête, versez-là dans un plat creux afin de stopper la cuisson.
Boisson conseillée : thé, café espresso, cappuccino, champagne



[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le dimanche 23 novembre 2008 08:02

Agneau à la diable et tomates provençales !!!

Agneau à la diable et tomates provençales !!!


Recette postée par CuisineAZ.com

:

Pour 4 personnes



Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 12 min

Ingrédients :

2 grosses tranches de gigot d'agneau
4 tomates
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe de persil haché
1 gousse d'ail hachée
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four position grill à 180°C (th. 6).

Poêlez-les 3 min de chaque côté les tranches de gigot d'agneau avec un filet d'huile d'olive. Faites-les bien colorer.

Déposez-les dans un plat à gratin huilé puis recouvrez-les d'une fine couche de moutarde.

Saupoudrez de chapelure. Coupez les tomates en deux. Posez-les dans le plat autour des tranches. Parsemez-les de persil et ail hachés. Salez-les et poivrez-les.

Grillez 5-6 min au four.

Astuces :

Vous pouvez cuire la viande sans matière grasse en la faisant griller sur une fine couche de gros sel.
[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le dimanche 23 novembre 2008 07:59

Recette Plaisir : Curry de poulet seychellois au lait de coco !!!

Recette Plaisir : Curry de poulet seychellois au lait de coco !!!
Recette Plaisir


Type de plat : plat
Nb de couverts : 6
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Budget : Économique
Origine : Exotique
Difficulté : Facile


Ingrédients :

1 poulet moyen
3 gousses d'ail
2 CS de quatre épices
1 CS de safran vert
2 CS de poudre de curry
Poivre, Sel
200g de pommes de terre
feuilles de Cannelle
1 tasse de lait de coco
2 CS d'huile
gingembre

Recette :

Coupez le poulet en morceaux
Dans une casserole, faites bouillir le poulet avec du poivre, du sel, et 2 CS de quatre épices pendant 5 à 10 minutes
Ecrasez l'ail, le gingembre, le safran vert.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 morceaux.
Lavez les feuilles de Cannelle et coupez-les en petits morceaux.
Retirez le poulet et placez-le dans une cocotte avec
2 CS d'huile d'olive.
Ajoutez les épices écrasées (ail, gingembre, safran), feuilles de cannelle et 2 CS de curry.
Tournez pendant 5 minutes à feu bas, et couvrez-le tout jusqu'à ce qu'il séche.
Ajoutez la tasse de lait de coco et les pommes de terre coupées, et laissez mijoter.
Tournez, de temps en temps, pendant 5 à 20 minutes
Goutez pour l'assaisonnement et bon appetit !!



Conseils :
Servez avec du riz basmati. Servez avec un rosé de Provence.


[ Ajouter un commentaire ] [ 1 commentaire ]

# Posté le dimanche 23 novembre 2008 07:55

Recette Plaisir : Napolitaine au chocolat !!!

Recette Plaisir : Napolitaine au chocolat !!!



Type de plat : dessert
Nb de couverts : 8
Préparation : 25 mn
Cuisson : 4 mn
Budget : Raisonnable
Origine : France
Difficulté : Moyenne


Ingrédients :

Pour le gâteau :
225g de petits macarons
160g de chocolat amer
6g de café soluble (1 c.c)
4 oeufs
400g de crème fraîche
30g de sucre

Pour le décor :
200g de petits macarons
50g de grains de café en sucre ou liqueur


Recette :

"l'amertume des macarons fait un excellent contraste avec la saveur du chocolat, rehaussée par celle du café." (S.L. d'Essarts-le-roi)

A faire la veille :

Versez la crème fraîche dans un saladier et mettez au frigo 20 minutes, ou au congélateur 6 minutes.
Séparez les blancs des jaunes.
Réservez.
Cassez le chocolat en petits morceaux et faites fondre dans une casserole au bain-marie avec le café soluble dissous dans 1 C.S d'eau bouillante.
Mélangez et retirez du feu dès que le chocolat est fondu.
Incorporez au mélange les 4 jaunes d'oeufs et laissez refroidir.
Mixez les macarons pour les réduire en poudre.
Sortez la crème du frigo, battez la en chantilly et mélangez la à la poudre de macarons.
Battez les blancs en neige ferme, serrés avec 30g de sucre, et incorporez les à la crème chocolat.
Beurrez un moule à cake de 25 cm, garnissez le fond avec la moitié de la chantilly aux macarons.
tassez en tapotant le moule, puis répartissez la mousse au chocolat.
Mettez au freezer ou au congélateur pour obtenir une préparation bien ferme, puis finissez de remplir le moule avec le reste de chantilly aux macarons.
Recouvrez d'un film alimentaire et remettez au freezer jusqu'au lendemain.

Le jour même :

2 heures avant de servir, sortez la napolitaine du freezer pour la placer simplement au frigo.
Vous n'avez plus qu'à démouler votre dessert sur un plat et garnissez le de grains de café au sucre ou à la liqueur.


Conseils :
Présentez d'une crème au café ou coulis de mandarine.
Boisson conseillée : une flute de champagne.


[ Ajouter un commentaire ] [ Aucun commentaire ]

# Posté le dimanche 23 novembre 2008 07:51