1. Versez la farine en fontaine dans une terrine, faites un puits au centre et ajoutez le beurre (très FROID) en tout petits dés. Pétrissez du bout des doigts en "sable".
2. Ajoutez le sel et l'eau. Pétrissez. Ajoutez de l'eau ou de la farine pour rectifier la consistance: elle ne doit plus coller aux doigts.
3. Aplatissez la pâte de la paume de la main puis roulez-la en boule. Répétez cette opération plusieurs fois - sans insister, à force de pétrir, la pâte pourrait croire devenir du pain.
4. Enveloppez la pâte. Laissez reposer au frais.
5. ABAISSEZ la pâte. Aplatissez-la sur le plan de travail, au rouleau ou à la main. Le rouleau sera saupoudré de farine, de même que le plan de travail afin que la pâte n'y attache. roulez à partir du centre du cercle. Surgelez l'autre moitié pour une autre tarte.
Aide ménagère.
Voici la version traditionnelle, pétrie à la main.
2. Ajoutez le sel et l'eau. Pétrissez. Ajoutez de l'eau ou de la farine pour rectifier la consistance: elle ne doit plus coller aux doigts.
3. Aplatissez la pâte de la paume de la main puis roulez-la en boule. Répétez cette opération plusieurs fois - sans insister, à force de pétrir, la pâte pourrait croire devenir du pain.
4. Enveloppez la pâte. Laissez reposer au frais.
5. ABAISSEZ la pâte. Aplatissez-la sur le plan de travail, au rouleau ou à la main. Le rouleau sera saupoudré de farine, de même que le plan de travail afin que la pâte n'y attache. roulez à partir du centre du cercle. Surgelez l'autre moitié pour une autre tarte.
Aide ménagère.
Voici la version traditionnelle, pétrie à la main.
